近年来随着人们对蔬菜需求的日益增大，蔬菜生产越来越依赖于设施栽培。设施栽培具有不受季节限制、环境条件可控、便于集约化生产等优点^[1]，但随着设施栽培规模的不断增加，出现的问题也越来越多。一方面由于连年种植，设施栽培土壤环境不堪重负，出现养分失调、病虫害频发等问题；另一方面为追求经济效益，种植户过量使用化肥，导致土壤出现次生盐渍化、土壤酸化、微生物种群失调和作物品质下降等问题^[2]。这些都严重制约着我国设施农业的健康可持续发展。为了解决设施栽培中出现的这些问题，农业生产者亟需转变农业生产方式，一方面坚定执行科学的栽培方式，合理轮作，保证土壤休耕培肥土壤；另一方面使用有机肥料来替代或部分替代化肥的使用，改善土壤生态环境，从而保证作物的产量和品质。

生物有机肥是指特定功能微生物与主要以动植物残体(如畜禽粪便、农作物秸秆等)为来源并经无害化处理、腐熟的有机物料复合而成的兼具微生物肥料和有机肥效应的肥料^[3]。其具有提供植物生长所必需的养分、改善土壤理化性质、优化土壤微生物群落的组成、增强作物养分吸收能力和增强植物抗逆性等功能^[4-6]。木霉是一类具有农业开发应用前景的有益真菌，能通过矿化有机物等多种机制促进作物的生长，通过产生抗菌肽类等抗生素类物质抑制病原菌生长，达到防控植物土传病害的目的^[7]。研究表明，木霉菌通过有效控制玉米茎腐病的发生显著提高玉米产量^[8]。另外木霉还具有分解纤维素、促生、解磷解钾以及固氮等功能^[9]。研究发现将木霉添加到有机肥中制成的生物有机肥具有促进作物生长，防控土壤病害以及提高作物产量等功能。茄子属茄科茄属植物，具有抗衰老、清热活血、消肿止痛、降血脂、降血压等药用和保健价值，有着“昆仑紫瓜”的美誉^[10]。本研究以茄子为供试作物，初步研究了木霉生物有机肥配施化肥对茄子生长、产量及品质的影响，以期为茄子的优质高效生产提供科学的施肥方案和理论支撑。

1 材料与方法 1.1 试验材料

供试作物：茄子，品种为黑骠，由南京市蔬菜科学研究所提供。其是南京市蔬菜科学研究所选育的杂交一代茄子品种，生长势强，早熟，坐果力强，商品性佳，耐低温、弱光、干旱，抗青枯病，适宜长江中下游地区早熟设施栽培。

供试肥料：有机肥由南通惠农生物有机肥有限公司提供，总养分≥5%，有机质≥45%；木霉生物有机肥由江阴联业生物科技有限公司生产，总养分≥8%，有机质≥60%，有效活菌数≥1亿/g；复合肥由安徽省司尔特肥业股份有限公司生产，N∶P₂O₅∶K₂O = 15%∶15%∶15%。

供试土壤：黄棕壤，为南京市蔬菜科学研究所设施大棚土壤，基础理化性质为：有机质15.97 g/kg，全氮0.92 g/kg，全磷0.47 g/kg，有效磷176.13 mg/kg，速效钾189.25 mg/kg，pH 5.24。

1.2 试验设计

本试验采用完全随机区组设计，共设4个处理，分别记为CK(空白对照)、T1(常规施肥)、T2(常规施肥减施30% 化肥)和T3(常规施肥减施30% 化肥+ 木霉生物有机肥)，每个处理3次重复，即每个处理设3个小区，共计12个小区，小区面积为3.5 m(长) × 2 m(宽)=7 m²，每个小区定植茄子28株。试验中所用肥料以基肥的方式一次性施入，具体施肥方案如下：CK：不施用任何肥料；T1：有机肥施用量7 500 kg/hm² + 45% 复合肥施用量450 kg/hm²；T2：有机肥施用量7 500 kg/hm² + 45% 复合肥施用量315 kg/hm²；T3：有机肥施用量7 500 kg/hm² + 45% 复合肥施用量315 kg/hm² + 8% 木霉生物有机肥施用量1 500 kg/hm²。

田间试验在南京市江宁区横溪街道南京市蔬菜科技园塑料大棚内进行，茄子于2020年3月21日定植，生物量测定时间为2020年5月21日。

1.3 测试项目及方法 1.3.1 生物学性状及产量的测定

分别于定植后35 d测定茄子的株高、茎粗和SPAD值(表征叶绿素相对含量)。每个小区选择长势均匀的3株茄子，用直尺测其株高，游标卡尺测其茎粗，叶绿素仪测其SPAD值。果实成熟采摘，对整个生育期的产量进行统计。

1.3.2 果实品质的测定

每个小区选择长势均匀的3个茄子，带回实验室后，立即进行样品处理，分别测定果实可溶性糖、可溶性蛋白和VC含量。可溶性糖含量用蒽酮比色法测定，可溶性蛋白用考马斯亮蓝G-250测定，VC含量采用高效液相色谱法测定。

1.4 数据处理与分析

采用Excel 2013进数据处理和绘图，SPSS 22.0对数据进行单因素方差分析、主成分分析以及聚类分析，并采用LSD法和Duncan’s检验法进行多重比较。

2 结果与分析 2.1 木霉生物有机肥对茄子生长的影响

从图 1可以看出，在株高上(图 1A)，T1 > T3 > T2 > CK，T1和T3处理显著高于CK和T2处理(P < 0.05)；T2处理显著高于CK处理(P < 0.05)，T1和T3处理两者相比无明显差异(P > 0.05)。在茎粗上(图 1B)，T1 > T3 > T2 > CK，T1、T2和T3均显著高于CK处理(P < 0.05)，T1处理显著高于T2处理(P < 0.05)；T3和T2处理相比差异未达显著水平(P > 0.05)。在SPAD值上(图 1C)，T1、T2和T3处理均显著高于CK处理(P < 0.05)。综上，木霉生物有机肥替代30% 化肥处理的茄子长势与常规施肥基本相当，但其株高和茎粗显著高于常规施肥减施30% 化肥处理。

2.2 木霉生物有机肥对茄子品质的影响

表 1结果表明，T3处理的可溶性蛋白含量最高，显著高于其他3个处理(P < 0.05)；T3处理VC含量同样最高，显著高于CK和T1处理(P < 0.05)，且T2处理VC含量显著高于T1处理(P < 0.05)；而不同施肥处理的可溶性糖含量无显著变化(P > 0.05)。可见，木霉生物有机肥能显著提高茄子的可溶性蛋白和VC含量，有效改善茄子品质。

2.3 木霉生物有机肥对茄子产量和经济效益的影响

从表 2可以看出，在茄子产量上，T1≈T3 > T2 > CK，T1、T2和T3处理显著高于CK处理23.90%、14.27% 和20.19% (P < 0.05)；且T1处理的茄子产量显著高于T2处理(P < 0.05)，增产3 250.49 kg/hm²；T3与T1处理产量基本相当(P > 0.05)，较T2处理增产5.18%。说明木霉生物有机肥替代30% 化肥能提高茄子的产量，虽然与常规施肥处理相比增产效果不明显，但木霉生物有机肥替代30% 化肥有效提高了茄子的品质，在稳定产量的同时，提高蔬菜的品质，实现了稳产优质。

表 3表明，从经济效益看，与减施30% 化肥的T2处理相比，木霉生物有机肥替代30% 化肥的T3处理收入增加8 769.60元/hm²，说明木霉生物有机肥替代30% 化肥能提高茄子的经济效益，但与常规施肥处理相比还存在一定差距。

2.4 不同处理下茄子生长及品质综合评价 2.4.1 不同处理下茄子生长及品质指标的主成分分析

对4个处理下茄子的4个生长指标和3个品质指标进行主成分分析，由表 4可知，试验提取了2个主成分，累积方差贡献率为75.777%，说明提取的2个主成分可以解释原有生长和品质指标。由表 5可知，主成分1主要是综合了茄子的株高、茎粗和产量，贡献率分别是96.40%、92.90% 和94.30%；主成分2综合了可溶性糖、可溶性蛋白和VC含量，贡献率分别是56.00%、83.90% 和76.00%。

根据矩阵得分系数和标准化后的数据可得到2个主成分的得分函数表达式：z₁=0.281x₁+0.296x₂+ 0.204x₃+0.292x₄+0.006x₅–0.096x₆–0.015x₇；z₂=0.003x₁– 0.087x₂+0.084x₃–0.059x₄+0.334x₅+0.471x₆+0.447x₇。以表 4中两个主成分对应的方差贡献率为权重，得到综合评价函数：F_综=0.67z₁+0.33z₂。根据主成分综合得分模型，计算不同处理下茄子的综合得分和排序结果，由表 6可知，不同处理下茄子的综合生长及品质排序为：T3 > T1 > T2 > CK，木霉菌生物有机肥替代30% 化肥处理综合评价最高。

2.4.2 不同处理下茄子生长及品质指标的聚类分析

根据不同处理下茄子生长和品质指标的差异，将距离相近的处理聚为一类，从而对不同肥料处理进行分类，如图 2所示，当欧氏距离为4时，4个处理下的茄子按照生长及品质指标可以分为3类：第1类为CK处理，株高、茎粗和产量最低；第2类为T2处理，其可溶性糖、可溶性蛋白和VC含量较高；第3类为T1处理和T3处理，T1处理生长指标好，有最高的株高、茎粗和产量，T3处理品质指标优异，可溶性糖、可溶性蛋白和VC含量最高，两者综合评价得分相近。

3 讨论

近年来，随着有机肥的施用越来越广泛，关于有机肥替代化肥对作物影响的报道也越来越多，而利用有机肥的养分释放持久和化肥的肥效释放快等优点，减少化肥施用量并配合生物有机肥施用逐渐成为未来农业生产的发展趋势^[11-12]。研究表明，减少化肥用量与有机肥配施可以促进辣椒生长，提高辣椒产量和品质，尤以50% 化肥配施50% 有机肥的比例效果最好^[13]；在化肥用量减少10% ~ 30% 的同时配合施用生物有机肥，可有效提高生姜产量^[14]。而文春燕等^[15]研究发现，生物有机肥和化肥按氮含量1︰1配施，与单施化肥相比，水稻的产量有明显下降。结合前人试验出现的结论不一致的情况，对本试验结果进行分析。本试验研究发现，木霉生物有机肥替代30% 化肥与常规施肥减施30% 化肥相比提高了茄子的株高和茎粗，同时提高了产量，增幅达5.18%，但与常规施肥相比，产量并未得到提升。分析原因，一方面可能是化肥减施的量过大，另一方面可能是生物有机肥的用量不足和养分释放比较慢所致。根据试验结果，有待后续开展进一步研究。

有研究证实，生物有机肥能有效增加黄瓜蛋白质和可溶性糖的含量^[16]。周清华等^[17]研究发现，减施化肥配施生物有机肥时，可以显著提高茄子VC、可溶性糖的含量，显著降低茄子硝酸盐含量，提高茄子的品质。张培等^[18]研究发现，大棚番茄增施生物有机肥后，果实中硝酸盐的含量降低，VC、可溶性糖、可溶性固形物等增加，作物品质改善。本试验研究发现，相较于常规施肥减施30% 化肥处理，木霉生物有机肥替代30% 化肥处理能显著提高茄子的可溶性蛋白和VC含量，这与以上研究结论一致，说明木霉生物有机肥与化肥配施对于提高蔬菜的品质确实有一定效果。

本研究通过比较分析不同处理下茄子的株高、茎粗、SPAD值和产量这4个生长指标和果实可溶性糖、可溶性蛋白和VC这3个品质指标，由聚类分析可知，木霉生物有机肥替代30% 化肥处理有最好的品质指标，常规施肥处理生长指标最优，两者综合评价相近，优于其他处理；而主成分分析综合评价下木霉生物有机肥替代30% 化肥处理总得分最高，远高于常规施肥处理。综合两项分析结果，说明木霉生物有机肥替代化肥能够有效实现稳产提质。

4 结论

与常规施肥减施30% 化肥处理相比，木霉生物有机肥替代30% 化肥处理能提高茄子的株高和茎粗，促进茄子的生长，同时能提高茄子的产量和经济效益。虽然其生长指标略低于常规施肥处理，但能显著提高茄子的可溶性蛋白和VC含量，对于改善茄子的品质效果显著。同时主成分分析结果显示，木霉生物有机肥替代30% 化肥处理综合评价最高。